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專家告訴我們，要檢測食用油是否良好，其最簡單方法是:在炒菜時放一顆剝皮的蒜頭（蒜子），蒜子對於黃麴黴素最敏感。如果蒜子變紅色，就是該食用油，含有大量黃麴黴素。食用油良好的話，蒜子是白色的。

美國洛杉磯加州大學老年中心主任Gray Small 博士說：腦退化症 (阿兹海默氏症-過去亦稱老人痴呆症) 完全來自遺傳的和不可預防的想法，是個最大誤解。腦退化症就像心臟病和癌症，是經年累月發展起來的病症，是受生活方式因素所影響，這些因素包括膽固醇、血壓、肥胖、癌症、憂鬱、教育、營養、睡眠、腦力、體力和社交活動等等。好消息：大量的研究指出，只要每日做一些簡單小事就有可能把腦退化症發病機會降低。下面是我認最值得驚喜的10項策略。 1. 喝咖啡：咖啡可以減少動物腦中的導致失憶的類澱粉含量。多飲咖啡，除非你的醫生認為你不宜飲咖啡。 2. 牙線：南加州大學研究表明，35歲之前有牙周病的人，老年時患癡呆症的機會比沒有的人多四倍。專家們推測是由於口腔感染炎症向大腦遷移。 3. 谷歌 (上網) ：55-78歲的新手，只要一個星期每日上網一小時，便能活化大腦的主記憶和學習中心。 4 新生大腦細胞：有氧運動，緊張的腦力活動，進食含脂肪高的魚，避免過胖等。 5. 飲蘋果汁：用蘋果汁飼餵的老齡老鼠比用水飼養的老鼠，在學習和記憶試驗中表現得比較優勝。 6.保護頭顱：若頭顱受到撞擊，那怕是年輕時期的輕度撞擊，也會使晚年時癡呆症增加。 7.冥思：腦部掃描顯示，經常沉思默想的人，在年齡日長時，認知衰退和腦萎縮比較少。 8.服食維他命D ：專家建議每日服食維他命 D3，800-2000 國際單位。 9. 充實大腦：即所謂 "認知儲備"。生活經驗的累積--教育、婚姻、社交、具刺激性的工作、語言技巧、生活有目標、要動腦的休閑活動 。 10. 預防感染：疱疹，胃潰瘍，萊姆病 ，肺炎，流感都與腦退化症有密切關系。 喝正確的飲料是保持你的記憶力和避免得腦退化症的好方法。 a. 果汁:一星期飲三次，每次一杯任何的水果蔬菜汁可以減少76%的腦退化症，如藍莓、葡萄、蘋果汁。 b. 茶：每週一杯紅茶或綠茶可以把認知衰退減少37%。但只有泡茶才有效，不飲罐裝茶，因沒有抗氧化劑。 c. 含咖啡因飲料：研究證實咖啡因可以對抗記憶衰退和腦退化症。但咖啡因對孕婦、高血壓患者、失眠症患者、焦躁症患者不宜。 d. 紅酒：飲小量紅酒對日漸老化的大腦有好處。紅酒含大量抗氧化物。 e.含糖高的飲料不可以飲：特別是果糖含量高的玉米糖漿，會使患老人痴呆症機會升高。 根據最新研究，現在開始做五件事，就可以減少腦退化症和記憶缺失發生。 1. 預防頭顱受撞擊。2. 鼓勵學習語言技巧。3.上大學。4. 提供刺激。5. 拋棄垃圾食品。

別看喝水是件小事，喝不對也會帶來大麻煩，要盡量避免以下十個壞習慣。 壞習慣一：飲水機從不洗。 每當打開飲水機龍頭時，聽到「咕嚕」的聲音，桶裡翻出一串氣泡，這就是有空氣進入，灰塵及微生物就會被帶入。據國家環境衛生監測部門檢測數據顯示，桶裝飲水機內的冷熱水膽3個月不洗就會大量繁殖細菌，如大腸桿菌、葡萄球菌等。所以，最好一月清潔一次，夏天兩周清潔一次。 壞習慣二：自來水一燒開就喝。 國人喝白開水是種好習慣，但是水不能一燒開就喝。因為我們的自來水都經過氯化消毒，其中氯與水中殘留的有機物結合，會產生鹵代烴、氯仿等多種致癌化合物。建議，燒水時，不妨採取三步驟：首先將自來水接出來後先放置一會再燒﹔水快開時把壺蓋打開；最後，水開後等3分鐘再熄火，就能讓水裡的氯含量降至安全飲用標准，是真正的「開水」。 壞習慣三：愛喝瓶裝水。 攜帶方便、開蓋能喝，瓶裝水所使用的聚酯瓶往往含有可能導致人體慢性中毒的物質，尤其是當瓶子在高溫環境中，或開啟後沒及時喝掉，有害物質會滲入水中，危害健康。因此，瓶裝水一定不能受熱或暴曬。建議，最好的辦法是買個好的水壺自己帶水，安全又環保。 壞習慣四：喝千滾水。現在用電熱水壺的家庭越來越多，很多人燒的水一次喝不完，過一會兒又重復燒開。這種千滾水最好別喝。 壞習慣五：不渴不喝水。國內一項調查數據顯示，七成人都是發覺渴了才喝水。殊不知當你感到口渴的時候，你的身體至少已經流失了1%的水分。喝水不是為了解渴，而是讓其參與新陳代謝，被人體吸收，長時間缺水會增加血液的黏稠度，誘發心腦血管疾病。所以，不管渴不渴都要及時補水。 壞習慣六：每天喝不夠6杯水。上班一族常常會因工作關系疏忽了喝水，長此下去，膀胱和腎都會受損害。在溫和氣候條件下生活的、輕體力活動的成年人，建議每天最少飲水１２００毫升，大約６杯的量。如果活動量大，出汗多，則相應增加喝水量，及時補水。 壞習慣七：不按體質喝水、飲料代水。 「白開水沒味，還是喝飲料吧。」很多孩子每天可樂、果味飲料不離手，用飲料代水，無異於花錢買身病。如果一定要喝有味兒的水，也要根據自身體質，適當改善。比如便秘的人可以喝點蜂蜜水或者果蔬汁，能夠促進腸道蠕動﹔而胃寒的人要少喝性寒的綠茶、涼茶、果汁，多喝暖胃的紅茶、薑糖水。 壞習慣八：晨起不喝水，到老都後悔。 早上起來的第一杯水是真正意義上的救命水，40歲以上中老年人更應該注意。人體經過一夜代謝之後，身體的所有垃圾都需要洗刷一下。飲用一杯水可降低血液黏度，增加循環血容量。早晨這杯水最好選以下三種：第一種是清澈的水，白開水、礦泉水 。 壞習慣九：吃鹹了不馬上補水。 吃太鹹會導致高血壓，也可導致唾液分泌減少、口腔黏膜水腫等。如果吃鹹了，首先要做的就是多喝水，最好是純水和檸檬水，盡量不要喝含糖飲料和優酪乳，因為過量的糖分也會加重口渴的感覺。淡豆漿也是一種很好的選擇。 壞習慣十：睡前不喝水。 睡前不宜喝太多水，但可以稍微抿上兩口，尤其是老人。當人熟睡時，由於體內水分丟失，造成血液中的水分減少，血液黏稠度會變高。臨睡前適當喝點水，可以減少血液黏稠度，從而降低腦血栓風險。此外，在乾燥的秋冬季節，水還可以滋潤呼吸道，幫助人更好的入睡。

食品再被驗出超標鋁含量！ 消基會4/6公佈市售食品抽驗調查，發現有六成七的甜甜圈、油條、饅頭、海帶和粉絲含鋁成分，其中發現海蜇皮鋁含量超過500ppm，大部分鬆餅樣品鋁含量也都超過100 ppm。 根據聯合國糧農組織及世界衛生組織標準，每人每週鋁攝取量，每公斤為2毫克，歐盟則定為1毫克，也就是說一位50公斤體重的人，若依照聯合國和WHO標準，每週可容忍量為100毫克，歐盟則為50毫克。 推測含鋁原因可能是因商品中使用了含鋁的膨脹劑(明礬發粉，要讓食品膨鬆加的明礬，又叫「十二水合硫酸鋁鉀」)所致。民眾若是攝入多量鋁，增加危害健康風險，長期累積下也會導致腦力和智力的損害，甚至還會降低飲食中磷的吸收，造成骨骼含鈣量減少，嚴重時可能容易發生骨折。消基會呼籲相關單位應該盡速研擬對應的措施，明確訂出食品含鋁標準，維護消費者的健康。 (參考Yahoo!奇摩新聞)

「瘦肉精」俗稱「受體素」，學名是「腎上腺乙型接受體作用劑」，種類甚多，又名培林、克倫特羅、鹽酸克倫特 羅、鹽酸雙氯醇胺、克喘素、氨哮素、氨必妥、氨雙氯喘通、氨雙氯醇胺，是一種類交感神經興奮劑，原本用於治療人類氣喘，後來被發現加在飼料裡供豬長期食用，可促進蛋白質的合成，加速脂肪轉化與分解，讓豬隻體型健美，多長瘦肉少長脂肪。飼養成的豬隻，體形健美，利潤比較高。 養豬業者以自然健康的方式飼養豬隻，在不使用生長激素及瘦肉精的情況下，豬齡長到六個月後，體脂肪就會自然堆積使豬隻增胖，所以，提供消費者食用健康自然的豬肉，是一種社會責任。 據了解，瘦肉精是在豬的成長期後段也就是豬隻在上市屠宰前期使用，其藥物經代謝易蓄積殘留於動物內臟，美國人、日本人不吃動物內臟，但台灣的飲食習慣卻是頻繁食用豬的內臟，所以其潛藏對國人健康之危害遠高過美日等國。今天主管機關或所謂的專家只是「抄美仿日」 引用美國、日本的數據為風險評估時，這樣的決策是非常不負責任也是消費者無法接受的。(摘自台灣主婦聯盟生活消費合作社 第248期女性電子報—生活點子)

富比世指出，林書豪的故事之所以風靡全美，是因為每個人都可從他的沉浮中看到自己的縮影。至於如何把這些啟示應用到生活、家庭和工作上，富比世歸納了十個重點： 1. 當舉世滔滔卻無人相信你時，相信你自己。 2. 機會來臨時，牢牢把握。 3. 家人永遠支持你，所以你也要永遠支持家人。 4. 找到適合你風格的工作、組織或產業。 5. 不要忽略了如今你團隊中可能存在的傑出人才。 6. 人們喜歡真誠不虛矯的人，而不是總想模仿別人的人。 7. 虛懷若谷。 8. 照亮你周遭的人，他們會永遠感念。 9. 知足感恩，別忘了成功總有幾分運氣。 10. 磨槍練劍絕不虛耗，成功無捷徑。 摘自聯合報編譯馮克芸、朱小明 2012.02.14

1. 蓮藕 具有多種食療效果。現代科學分析，蓮藕含有大量鐵質，具有補血作用。 豐富的維生素C、抗氧化物、多醣和多酚類則可達到抗癌效果。 2. 燕麥 含水溶性纖維β聚葡萄糖，可增加膽固醇代謝。燕麥的營養價值在麩皮上，麩皮含豐富維生素B群；燕麥的維生素E則可增加記憶力；葉酸、礦物質及鐵質，可抗癌、預防貧血並幫助傷口癒合。燕麥纖維含量高，易有飽足感且幫助排便，不但延緩血糖升高速度，減少脂肪堆積，且熱量比米飯、麵條低，很適合做為減重食物。 3. 黑芝麻 有健腦烏髮的養血功效。黑芝麻中含有九成不飽和脂肪酸及亞麻油酸，是很好的護心食物。其中芝麻素可預防皮膚癌、降低膽固醇，對肝臟及腦神經具有保健效果。 4. 白木耳、蓮子 含大量膠質並可安定心神，有美白回春功效。白木耳含膠質、多醣體和果膠，可潤腸通便、降低膽固醇。白木耳有潤肺生津效果，可緩解秋天的燥咳，所以有「平民燕窩」之稱。四神湯含蓮子、芡實、茯苓和山藥，可健脾胃、去除體內濕氣，是很好的養肝食物。 5. 空心菜 具清熱解毒、潤腸通便的效果。空心菜的鹼性會降低腸內酸度，幫助好菌生長；空心菜含大量纖維質，可降低膽固醇，且含鐵量比紅鳳菜和高麗菜高。 6. 白蘿蔔 具多種養生價值，屬於抗癌明星十字花科類，維生素C豐富，是蘋果和梨子的10倍。白蘿蔔是唯一含80多種MTBI芥末油成分的蔬菜，具有防癌效果。白蘿蔔生食可止渴清熱，促進腸胃蠕動、幫助消化，有「小人參」美稱。 7. 甘蔗 味甘平，具有解熱、利尿和滋養功效，生飲甘蔗汁可清熱助消化，凡是口乾舌躁、反胃嘔吐、消化不良和發熱退燒皆可使用，有「天然復脈湯」的稱呼。 8. 米 米飯含有足夠的醣類和蛋白質，能夠提供能量來源，且蛋白質吸收率是所有穀類中最高的。白米中並有其他多種營養素，如維生素、礦物質及鐵等。尤其白米和黃豆一起煮成黃豆飯，兩者營養素互補，可提供豐富的離胺酸，幫助傷口修復，很適合病後復原的人食用。白米的麩皮含有維生素B群，要小心清洗：洗米時以掏洗畫圓圈的方式，清洗2～3次即可，洗好後立即烹煮。 9. 魚 魚類蛋白質利用率高，容易消化吸收。魚類經過烘烤和水煮，能提升Omega-3脂肪酸效益；搭配低鈉醬油和豆腐，更有助於預防心血管疾病。

A:婚姻的成功取決於兩點：找個好人、自己做一個好人 B:如果這兩條沒有做到呢？ A:那就變成4 條了。 1.容忍，幫助，幫助不好仍然容忍。 2.使容忍變成一種習慣。 3.在習慣中養成傻瓜的品性。 4.做傻瓜，並永遠做下去。 B:如果這4條做不到，怎辦? A:若想有一個穩固的婚姻，那你就得做到以下16條。 1.不同時發脾氣。 2.除非有緊急事件，否則不要大聲吼叫。 3.爭執時讓對方贏。 4.當天的爭執當天化解。 5.爭吵後回娘家或外出的時間不要超過8小時。 6.批評時話要出於愛。 7.隨時準備認錯道歉。 8.謠言傳來時把它當成玩笑。 9.每月給對方一晚自由的時間。 10.不要帶著氣上床。 11.他或她回家時，你一定要在家。 12.對方不讓你打擾時，堅持不去打擾。 13.電話鈴響時讓對方去接。 14.口袋有多少錢要隨時報帳。 15.堅持消滅沒有錢的日子。 16.給你父母的錢一定要比給對方父母的錢少。 B:如果做不到這16條，怎辦? A:那你只有做好下面的256條了，婚姻到這一地步就已經很危險了。總之，兩個人相處的理論是一個幾何級數理論，它總是在前面那個數字的基礎上進行二次方。 愛一個人，要瞭解，也要開解；要道歉，也要道謝；要認錯，也要改錯；要體貼，也要體諒；要接受，而不是忍受；是寬容，而不是縱容；是支持，而不是支配；是慰問，而不是質問；是傾訴，而不是控訴；是難忘，而不是遺忘；是彼此交流，而不是凡事交代；是為對方默默祈求，而不是向對方諸多要求；可以浪漫，但不要浪費；可以隨時牽手，但不要隨便分手！ 吃得好，穿得好，不如夫妻同到老……只要嫁得好，不必嫁的早，幸福甜到老。 摘錄自《婚姻的經營和創意》